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好吃的火锅底料到底有哪些不同呢 _健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-04 03:47   来源:未知   阅读:

火锅最常见的自然是牛油火锅和清油火锅,这两种火锅之间到底有什么不同呢?很多人都不清楚,那就先来科普一下。

用料不同牛油主要靠油料取胜,选用牛油或者其他动物油作为原料,提香加味,保持火锅辣而不燥,以重庆为主;清油呢,主要选择纯菜籽油作为原料,油脂摄入量相对较少,属于四川的传统火锅。

体验不同首先,牛油锅底能够迅速在冷空气环境下凝固在餐具上,清油凝固的没有那么快。

其次,牛油底料味道比较厚重浓郁,香气四溢,吃完之后身上容易残留火锅的气味,走在路上仿佛是一袋行走的火锅底料;清油则比较清爽不糊口,充斥着一股自然朴实的气息。

蘸碟不同牛油锅底因为口感厚重层次分明,所以一般都配个油碟,也是为了解腻解辣;而清油一般都会在自己调好的蘸碟基础上加上原汤汁,免得菜品不入味。

火锅底料配方的不同,给我们也带来不一样的体验和口感。为了选出最好吃的火锅底料,有人专门做了测评,最后得出结果。#火锅#火锅底料#牛油火锅收藏

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